بسكوي باللوز

المقادير



3 كوب لوز مطحون
¼ 1 كوب سكر مرحي /رطب
½ ملعقة صغيرة كربوناتو
½ ملعقة صغيرة قرفة

1 بيض
2 ملعقة صغيرة قشرة ليمون لازم تكون مرحية
4 ملعقة صغيرة ماء زهر
¼ كوب سكر مرحي/رطب

الطريقة




- يُخلط اللوز المطحون مع سكر البودرة (¼ 1 كوب) مع كربوناتو و القرفة في وعاء عميق.
- يُخفق البيض جيداً مع قشرة الليمون في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي، و يُضاف إليه خليط اللوز المطحون مع الخلط جيداً.
- يُضاف ماء الزهر تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد باستخدام ملعقة خشبية أو العجن باليد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُشكل على هيئة كُرات في حجم عين الجمل و يُدحرج في سكر البودرة (¼كوب) و يُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليه.
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة .

* إذا لم يتوفر دقيق اللوز يمكن استخدام اللوز الصحيح بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً

المصدر: شبكة ومنتديات صدى الحجاج