07-05-2008, 10:41
|
رقم المشاركة : ( 1 )
|
|
لوني المفضل :
#360000
|
|
رقم العضوية :
109
|
|
تاريخ التسجيل :
27 - 12 - 2007
|
|
فترة الأقامة :
6522 يوم
|
|
أخر زيارة :
05-05-2010
|
|
العمر :
47
|
|
المشاركات :
5,628 [
+ ]
|
|
عدد النقاط :
10 |
|
الدوله ~
|
الجنس ~
|
|
|
|
الملوخية
اهتم المصريون القدماء بهذا النبات كثيرا نظرا لفوائده الصحية المتعددة .. و الآن و بعد خمسة آلاف سنة يحوله اليابانيون و الكوريون الي شاي أخضر و حلوى و حتي آيس كريم.
أنها الملوخية المصرية، نبات أخضر استخدمه المصريون القدماء و يعتبر الآن من أشهر الأكلات المصرية
و تنمو الملوخية بسرعة غير طبيعية في الأجواء الحارة مثل الدلتا المصرية حيث من الممكن أن تنمو بمقدار 25 سنتيمتر في اليوم الواحد، و بعد حصادها تصنع بطريقة تشبه الشوربة و يعشقها كل المصريين و يسيل لعابهم بمجرد سماع اسمها
و يقول سام حبيب – وهو مصري أسترالي - إن طبيعة الملوخية الرغوية و رائحتها المليئة بالثوم قد تجعل منها أكلة عجيبة و غير مريحة للبعض.
و قد يعتبر المصريون هذا الكلام سبا لعادتهم، مثلهم مثل الفرنسيين الذين يعشقون الجبن و الحلزون، و لكن اليابانيون و الكوريون حسموا هذا الموضوع بتقديرهم الشديد لفائدة الملوخية الغذائية الشديدة نظرا لارتفاع قيمتها الغذائية باحتوائها على الألياف النباتية و حامض الفوليك، هذا بجانب المعادن مثل الحديد و المنجنيز الذين يصعب الحصول عليهما من الأكلات الغربية مثل البروكللي.
ولم يلتزم الكوريون واليابانيون بالطريقة المصرية او الشامية لإعداد الملوخية والتي يسمونها "مروركيا" وإنما حولوها من شوربة إلي حلوى و شاي أخضر و آيس كريم!!
و تقول ربة منزل فلسطينية "نحن نطبخ الملوخية بطريقة أفضل من المصريين .. نحن نطبخها كأوراق و هذا يجعلها أكثر لذة و يزيل منها الرغوة التي تأتي عندما يطبخها المصريين".
و في الماضي كان من الصعب الحصول علي الملوخية و لكن الآن يمكن الحصول على الملوخية في كل مكان في العالم حيث تباع مجمدة في مدن مثل لوس أنجلوس و سيدني و لكن في اليابان و كوريا الجنوبية تباع طازجة.
و يقول أسامة صالح أن المصري الذي يعيش في اليابان يجد " الملوخية اليابانية مثل كل شيء في اليابان ، أقل طعامة من الملوخية المصرية".
و يقال إن اسم ملوخية جاء من كلمة "ملوك" حيث تقول الروايات انه كان فيما مضى ملك يحكم مصر و قد اصيب بمرض شديد فأعد له الطبيب شوربة باستخدام الملوخية و بالفعل شفي الملك.
و البعض يقول إن الاسم جاء من كلمة "ملوك" لأنها تجعل الرجل يشعر كالملك في ممارسة الجنس!!
و منعت الملوخية في مصر إبان القرن الحادي عشر علي يد الحاكم بأمر الله لمعرفته بأثرها على الناس فمنعها لأنه كان يخشى على شعبه من الفسق
|
|
|
|
|