نحتاج الى كيكة لجوز




المقادير



176 غ بيض حوالي 5 بيضات



100غ سكر بوردة


120 غ لوز بودرة (مطحون)


50غ دقيق


120غ بياض البيض (حوالي 4بيضات )


سكر 40 غ


30غ زبدة


بندق وجوز مكسر


الطريقة


نخفق البيض 5 بيضات مع السكر البودرة وبودرة الجوز والزبدة وفي زبدية اخرى نضع البياض يخفق مع اضافة السكر بالتدريج












نخلط بعدها البياض مع الصفار ونحرك بالملعقة ثم نضيف الدقيق قبل ادخال الصينية للفرن ترش بكسارة البندق واللوز














هذا شكلها بعد اخراجها من الفرن



لعمل خلطه الشكولاته نحتاج


180 غ شكولاته
130 غ كريمة الخفق
قليل من كون سيراب


الطريقة
نضع الكريمة على النار مع السيراب
الى ان تصل الى درجة الغليان ثم تصب فوق الشكولاته وتحرك








نخفق قليلا بالخفاقة الكهربائية لتنسجم كل المقادير







لعمل موس الشكولاته
نحتاج الى



200غ كريمة



+274 شكولاته
+150 غ كريمة
ملعقة جيلاتين
+
الطريقة
نسخن لكريمة والجيلاتين على النار
الى ان تصل الى درجة الغليان ثم تضاف على الشكولاته مع التحريك




















نترك الخليط ليبرد لمدة 10 دقائق ثم
نضيف الكريمة الاضافية (الكريمة لي خليناها 150مل)
ثم نخفق لكريمة ونبدء باضافتها على الخليط

هذا راح يكون شكل الموس




طريقة تزيين الكيك
الوا نغطي الكيكة بشكولاته الغناش لي جهزناه






ثم نفرد فوقه الموس






ناخذ القليل من الغنائ ونضعه
في كيس الحلواني ونبدء بعمل خطوط بالغناش






ثم الطبقة الاخرى من الكيك والغناش والموس واخر طبقة تكون الغناش ونرش الوجه بالكاكاو البودر