|
أردن الشـــــــــــــموووووخ .....!!!!
أردن الشـــــــــموووخ كان الأردن تعاقبت عليه حضارات متعددة من أدومية ومؤابية وعمونية وآرامية وأشورية ويونانية وفارسية ورومانية وبيزنطية وعربية إسلامية. ومن أبرز السمات المميزة للأردن موقعه المتوسط، الذي جعله أحد محاور الحركة الحضارية التي شهدتها المنطقة في عهود السلم والحرب. وأسست التي حقق ملكها ( ميشع )، إنجازات حضارية ، خلدها في نصب تذكاري عرف فيما بعد بمسلة الملك ميشع، وقد تم اكتشاف هذه المسلة عام 1868م في قرية [[شهدت أرض الأردن قيام كيان عربي عليها امتد لثلاثة قرون ابتداء من القرن الرابع قبل الميلاد، وهذا الكيان هو مملكة الأنباط الذي اتخذ من البترا عاصمة ومركزاً له وبسط سيادته على المنطقة الممتدة من بصري الشام شمالاً إلى مدائن صالح جنوباً وبهذا سيطر الأنباط على طرق التجارة البرية، وما تزال آثارهم كالعمارة والفنون و نظام الري المتطور باقية حتى الآن. وقد عاصر ازدهار مملكة الأنباط قيام تحالف المدن العشر التي انبثقت عن الفترة اليونانية، وكانت هذه المدن حجر الأساس في طريق تراجان الجديد، الذي ربط شمال الأردن بجنوبه. كما شهدت المنطقة ازدهاراً اقتصادياً، وتوسعاً عمرانياً نتيجة لاستتباب الأمن الذي ساد الأردن في فترة الحكم الروماني. لنشر الإسلام، فشهدت الأرض الأردنية معركة مؤتة عام 8هـ / 630م وكان انتصار المسلمين في اليرموك عام 15هـ / 636م منعطفاً حاسماً في تاريخ البلاد، إذ أنهت سبعة قرون كاملة من حكم الرومان. وانتعشت المنطقة، حيث شيدت القصور والقلاع الصحراوية في البادية الأردنية (المشتى،عمرة، الخرانة، القسطل..). وجرى على أرضه في "أذرح"، التحكيم بين الطرفين المتنازعين على الخلافة الإسلامية. فعلى جبل الأشعري وقف أبو موسى الأشعري مندوباً عن علي بن أبي طالب ، و عمرو بن العاص معاوية بن أبي سفيان، ليفصلا في الخلاف بين الطرفين. http://upload.wikimedia.org/wikipedi...a_Treasury.jpg [IMG]http://ar.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.***[/IMG] الخزنة في البتراء احدى عجائب الدنيا السبع الجديدة شهدت الأرض الأردنية صراعاً بين المسلمين والفرنجة (الصليبيين)، بلغت ذروته بإنشاء مملكة بيت المقدس عام 1099م. فقد أدرك الفرنجة أهمية الأردن كونه حلقة وصل بين الشام ومصر والحجاز، وأن احتلاله يقطع الطريق على قيام اتحاد سياسي بين دمشق والقاهرة، فضلاً عن قطع الطريق التجاري الواصل بين شبه الجزيرة العربية وساحل بلاد الشام. وكان للأردن دور مهم في إعداد القوات الإسلامية وتجهيزها في أثناء تصديها للفرنجة، مما مكن القوات الإسلامية من الانتصار على الفرنجة في معركة حطين عام 765/ 1187م، وعلى أثرها تمت استعادة بيت المقدس وطرد الفرنجة من الكرك. وتحول شرق الأردن إلى خط قلاع، أشهرها قلعتا الكرك عوف في الشمال. كما كان للأردن دور في أثناء هذه الفترة في مقاومة بقايا الوجود الفرنجي في فلسطين، وكان له شرف استعادة بيت المقدس من الفرنجة مرة ثانية عام 636هـ/ 1238م على يد أمير الكرك الأيوبي الناصر داوود. وفي الفترة العثمانية استمرت أهمية الأردن، لأنه يشكل ممراً لقوافل الحج الشامي المنطلقة من دمشق الذي كان يخترق الأراضي الأردنية من الشمال إلى الجنوب. وفي بداية القرن العشرين مدَّ الأتراك خطاً حديدياً من دمشق يربط الحجاز ببلاد الشام يمر عبر الأراضي الأردنية وكانت الغاية من هذا الخط ربط الأجزاء الجنوبية بالعاصمة العثمانية (إستانبول) وتكثيف وجودها السياسي والعسكري في هذه المنطقة. التسلسل الزمن ييوضح الدول والفترات التاريخية التي مرت على الأردن 923-1337هـ / 1517-1918م العثمانيون الفترة الإسلامية 659-923هـ/ 1260-1517م المماليك 511-659هـ/ 1271-1260م الأيوبيون 132-656هـ/750-1258م العباسيون 40-132هـ/ 632م ـ -750م الأمويون 11-40هـ/ 632-661م الراشدون الإمبراطورية الرومانية الشرقية( البيزنطية) 335 -636م الإمبراطورية الرومانية 63ق.م -636م الفترة القديمة 332-63 ق.م اليونان 550ق.م -332 ق.م الفرس 500ق.م -106م الأنباط 800ق.م -626ق.م الأشورويون المؤابيون الآراميون 1500ق.م الشعوب السامية الأدوميون العمونيون http://upload.wikimedia.org/wikipedi...0px-Hraneh.jpg قصر الحرانة شرق الأردن http://upload.wikimedia.org/wikipedi..._of_Church.jpg كنيسة اثرية على جبل نبو في مادبا http://upload.wikimedia.org/wikipedi...-Qasr_Amra.jpg قصير عمرة http://upload.wikimedia.org/wikipedi...f_Hercules.jpg جبل القلعة في عمان جاء بعد كل هذه العصور دور بريطانيا.فبعد انتهاء الحكم الفيصلي أصبحت منطقة شرق الأردن تعيش فراغ سياسي فحاولت فرنسا جعلها ضمن مناطق نفوذها ، فاحتجت بريطانيا ، و أخذت تعمل على وضع المنطقة تحت ادارتها ، فاجتمع هربرت صموئيل المندوب السامي في فلسطين بزعماء البلاد ووجهائها في السلط في 1920 ، وتم اعلان عن تشكيل حكومة في شرق الأردن خاضعة للانتداب البريطاني ، تولى عدد من الضباط البريطانيين تنظيم الدرك (شرطة القرى) للمحافظة على الأمن ، ومحلية لم تكن تحمل صبغة دولية ، و كانت مبنية على أسس عشائرية يتحكم بها الضباط البريطانيون ، وكانت فقيرة ماديا إلى درجة كبيرة ؛ لأنها لم تكن تتلقى معونات مادية ، وكانت عاجزة عن جمع الضرائب وحفظ الأمن، ومن هذه الحكومات:
http://upload.wikimedia.org/wikipedi...binhussein.jpg [IMG]http://ar.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.***[/IMG] الامير عبدالله بن الحسين - الذي اصبح فيما بعد الملك عبدالله الاول لقد كاد اليأس يتملك النفوس لولا الراية الهاشمية التي ما زالت حينها قائمة في مكة المكرمة . لم يرض أحرار شرق الأردن وقادة الحركة العربية الذين لجأو إلى شرق الأردن قاعدة للثورة من جديد ، وكان الأمير عبدالله هو النجل المختار من قبل أبيه . وصل الأمير الهاشمي إلى معان في 21/تشرين ثاني/1920م و استقبل بحفاوة من قبل أعيان البلاد ووجهائها وقادة الحركة العربية ، وبقي في معان عدة أشهر ، ولكن قادة الحركة العربية حثوه للتقدم شمالا إلى عمان فدخلها في 2/اذار\1921م بين التهليل و الترحيب ، وشهدت البلاد عرسا قوميا فرحا بقدوم الأمير . غضبت بريطانيا وفرنسا من قدوم الأمير ، وقامت فرنسا باتخاذ الاجرائات اللازمة لتعزيز قواتها على الحدود الجنوبية السورية ، أما بريطانيا فقد حاولت بكل قواها اخراج الأمير من المنطقة قبل أن تفكر بالاتفاق معه ؛ اذ بينت للأمير فيصل أن الحكومة البريطانية على استعداد لبحث القضايا العربية ، فالتقى الأمير عبدالله بالمستر تشرشل في القدس ، وتم الاتفاق بينهما على تأسيس امارة شرق الأردن في جنوب سورية اعترفت بريطانيا بتاريخ 25/أيار/1923م رسميا بقيام حكومة مستقلة في شرق الأردن برئاسة الأمير عبدالله ابن الحسين بعد فصلها من سوريا الكبرى ، وترتبط بالمندوب البريطاني في القدس . و أعلن على تأسيس امارة شرق الأردن رسميا تم توقيع هذه المعاهدة بتاريخ 20/شباط/1928م ، وكانت نقطة تحول في تاريخ البلاد السياسي . وقد تضمنت هذه المعاهدة جوانب ايجابية و أخرى سلبية نجملها فيما يلي:
ومع ابرام المعاهدة نشطت الحياة السياسية في البلاد ، و أعرب شيوخ البلاد و وجهاؤها عن سخطهم لما جاء فيها من أحكام تؤكد نظام الانتداب البريطاني على البلاد ، و عمت المظاهرات في المدن ، وتنادي زعماء الشعب وموثوقوه إلى عقد مؤتمر وطني للنظر في بنود المعاهدة والاتفاق على خطة للعمل السياسي ، وانعقد المؤتمر الأردني الأول في عمانوعد بلفور و الانتداب البريطاني و أكد الوحدة العربية ، و أن شرق الأردن جزء لا يتجزأ من سوريا الطبيعية ، كما أكد الاعتماد على موارد الامارة الذاتية ، وممارسة الحياة الديمقراطية فيها . بتاريخ 25/7/1928م الذي أكد التمسك بالامير عبدالله ، ورفض [IMG]http://ar.wikipedia.org/skins-1.5/common/images/magnify-clip.***[/IMG] خارطة تكوين الأردن سياسيا منذ عهد الامارة حتى استقلال المملكة قامت بريطانيا بفرض رقابتها الشديدة على الحركة الوطنية ولاحقت زعمائها . وعلى الرغم من ذلك لم تهدأ المعارضة ؛ اذ ظهر عدد من الأحزاب قادة النضال الوطني مثل: حزب العث الأردنيحزب اللجنة للمؤتمر الوطني . و استمر النضال الوطني على المستويين الرسمي و الشعبي من أجل الحصول على الاستقلال ، وبقيت بريطانيا تماطل في تحقيق المطالب الوطنية أن توجت هذة الجهود باعلان استقلال الأردن . وعقد المجلس التشريعي الأردني جلسة خاصة قدم خلالها قرار مجلس الوزراء ، وقرارات المجالس البلدية المتضمنة رغبة البلاد في الاستقلال . كما أعلن قرار بالاجماع يقضي بما يلي :
|
رد: أردن الشـــــــــــــموووووخ .....!!!!
نبذة عن بعض آثار الأردن عجلون على مقربة من جرش، تقع مدينة عجلون الشهيرة بقلعتها التاريخية التي تسمى أيضاً قلعة الربض، و تجذب هذه القلعة أعداداً كبيرة من الزائرين لما لها من قيمة تاريخية، فقد بناها عزالدين بن أسامة بن منقذ أحد قادة صلاح الدين الأيوبي ما بين عامي 1148 – 1185 لتقف على وجه التوسع الافرنجي الصليبي و تحافظ على طرق المواصلات مع دمشق و شمال سوريا. و يعرف الجبل الذي اقيمت عليه القلعة بإسم جبل عوف، نسبة الى بني عوف الذين أقامت عشيرة منهم في هذا الجبل أيام الفاطميين. أما المدينة فإنها تحمل اسم راهب كان يدعى عجلون و يقيم في دير قديم في المنطقة. للقلعة شكل هندسي مربع، و لها اربعة ابراج يتكون كل برج منها من طابقين، و قد أضيف البرجان الواقعان الى يمين المدخل الحالي للقلعة بعد معركة حطين، و كذلك الخندق المحيط بالقلعة الذي تم حفره ليكون خطاً دفاعياً. و يقع مخزن المياه الكبير على يسار المدخل، و هناك خمسة مخازن أخرى للمياه داخل القلعة التي تتنوع فيها الأبنية الداخلية و الردهات و الغرف. بالإضافة الى القلعة تتميز عجلون بجمالها الطبيعي، و غاباتها الكبيرة، و طقسها الرائع صيفاً، و وفرة منتجاتها من الزيتون، و كافة أنواع الخضار و الفواكه. و يمكن للزائر الوصول الى عجلون بسيارته الخاصة أو السياحية، كما يمكن الوصول اليها بواسطة الحافلات العامة التي تسير رحلات منتظمة بين عمان و عجلون، و تنطلق من مجمع العبدلي في وسط العاصمة، و تنقل الركاب بأجور زهيدة. جرش على بعد خمسين كيلومتراً من عمان، و في واد أخضر تجري فيه المياه، تقع مدينة جرش الاثرية التي تعتبر قبلة الزائرين الباحثين عن عبق الحضارة و عظمتها المنقوشه على الحجاره العتيقة و الأعمدة المنتصبة في بقعة محظية بقدر كبير من الجمال و الهدوء الذي يتناغم فيه غناء العصافير مع خرير المياه في الجداول. و تعتبر جرش واحدة من المدن الاثرية القليلة في العالم، التي حافظت على كل معالمها حتى الآن، فما زالت ساحات المدينة و شوارعها و أعمدتها و مسارحها الأثرية شاهدة على العهود اليونانية و الرومانية في (بومبي الشرق) .. جراسيا القديمة .. جرش. و عندما يقبل الزائر نحو المدينة تطالعه البوابة العظيمة ذات الأقواس الثلاثة، و التي بنيت على شرف الأمبراطور الروماني هدريان عند زيارته لها سنة 129 للميلاد. و يستطيع الزائر أن يتجول بين هياكل المدينة و مسارحها و ساحاتها و حماماتها و شوارعها المبلطة ذات الاعمدة الشامخة المحاطة بالأسوار العالية. و في داخل هذه الاسوار توجد آثار مستوطنات تعود للعصر البرونزي، و العصر الحديدي، و لعهود اليونان و الرومان و البيزنطيين و الأمويين و العباسيين، مما يؤكد أن الانسان أقام في جرش منذ أكثر من 2500 سنة. أم قيس إنها جادارا .. المدينة التي تحول زائرها الى شاعر، و هي التي خاطب شاعرها القديم آرابيوس ضيوفها بقوله ( أيها المار من هنا ، كما انت الآن كنت انا ، و كما الآن انا ستكون انت ، فتمتع بالحياة لأنك فان). ماتزال كلمات الشاعر محفورة على حجر الشاهد في (جدارا)، لتدلل على المكانة الثقافية الرائدة لهذه المدينة على مستوى بلاد الشام، مثلما تدلل آثارها على عظمتها التاريخية. على مقربة من إربد (عروس الشمال) تقع أم قيس المدينة الاثرية الني عرفت قديماً بإسم جدارا، و هي إحدى مدن الديكابوليس العشر، و فيها الكثير من الآثار الرومانية و الاغريقية كالمدرج الغربي المطل على بحيرة طبريا في فلسطين و هضبة الجولان و نهر اليرموك، و شارع الأعمدة المبلط بالحجارة، و الحمامات الرومانية، و سبيل الحوريات. و في أم قيس استراحه حديثة للسياح تقدم مختلف أصناف الأطعمة، و منها ينطلق الزائر الى الشارع الرئيسي في (جدارا)، و الذي يقود الى كنيسة (البازيليكا) البيزنطية المبنية من مزيج من حجارة البازلت و الجبر الأبيض، و بالقرب منها يقع المسرح الغربي الذي بني كاملا من البازلت الاسود، و يتسع لثلاثة آلاف شخص، و هناك مسرح آخر هو المسرح الشمالي الذي بقيت آثاره دالة عليه. و يخترق شارع ( ديكومانوس ماكسيموس) جدارا من الشرق الى الغرب، و الى الشرق ثمة طريق روماني كان يربط جدارا بمدينتي أبيلا و بصرى. و بالإضافة الى الحمامات البديعة البناء، و سبيل الحوريات الذي تزينه نوافير الماء، تكتظ (جدارا) بالتماثيل المعروضة في متحف أم قيس الكائن وسط الآثار القديمة. ويضم المتحف مقتنيات لها دلالات روحية كتمثال الآلهة (تايكي)، و تمثال الآله (زيوس). و بإمكان الزائر لمدينة أم قيس و منطقة الشمال الأردني أن يقضي ليلة أو أكثر إذا أراد في فنادق مدينة إربد التي تمتاز بطبيعتها الخلابة و طقسها الجميل أهم المواقع التاريخية في الأردن عمان ... ابدأ إقامتك في العاصمة عمان والتي عرفت في التاريخ باسم ربّة عمّون وفي العصور الرومانية عرفت باسم فيلادلفيا. السفر إليها لا يحتاج إلى أكثر من خمس ساعات من أي مكان في البلد، لذا فإنها قاعدة مناسبة لجولتك السياحية. العمل والفنون فيها مزدهران، وهنالك فنادق ومطاعم واستراحات ومعارض وأسواق من الدرجة الأولى، أضف إلى هذا المزيج الغموض الرائع لمدينة عمان وكن متأكداً أنها ستفوق كل توقعاتك. http://www.gloryjordan.com/pictures/photo_petra_1.jpg البتراء ... المدينة الوردية، تقع على بعد 262 كم جنوب عمّان. هذه المدينة النبطية هي أهم العوامل جاذبية للأردن، كانت في الأزمنة الغابرة درّة العرب الأنباط، وكانت تشتهر بفنها المعماري المهيب، وبأصالة البرك والسدود والقنوات المائية فيها.وللتجول فيها يشق الزائر طريقه عبر ممر ضيق حتى بلوغ الآثار الهائلة الضخامة المنحوتة في الصخر وهي تجثم عليها صمتٌ سحري مهيب منذ قرون دون أن يطرأ عليها أي تغيير. http://www.gloryjordan.com/pictures/a_deadsee1.jpg البحر الميت ... إلى الغرب من عمان، وعلى مسافة 55 كم منها تقع أكثر بقاع الأرض انخفاضا عن مستوى سطح البحر.. إنه ا لبحر الميت أكثر المناطق جذباً للسياح الباحثين عن الدفء في فصل الشتاء، والطبيعة الخلابة، والغرابة التي تتجسد في بحر خالي من الكائنات الحية بسبب كثافة أملاحه، لكن مياهه المالحة علاج للكثير من الأمراض، وما زال الناس يستشفون في هذه المياه منذ آلاف السنين. كما أن أملاح البحر الميت هي مواد خام للمنتجات التجميلية التي يتم تسويقها في مختلف أنحاء لعالم. http://zoom.maktoob.com/showImage.ph...35505&size=500 جرش ... باتجاهك شمالاً تصل إلى جرش التي تبعد حوالي ساعة واحدة عن عمّان، وهي تعد أهم الحواضر الرومانية التي لا زالت معالمها قائمة حتى الآن. كانت جرش واحة من مدن الديكابوليس، وهو اتحاد عشر مدن رومانية نشأ في القرن الأول قبل الميلاد، يستطيع الزائر أن يتجول بين هياكل المدينة ومسارحها وساحاتها وحماماتها، وشوارعها المبلطة ذات الأعمدة الشامخة المحاطة بالأسوار العالية، وفي داخل هذه الأسوار توجد آثار مستوطنات تعود للعصر البرونزي والعصر الحديدي ولعهود اليونان والرومان والبيزنطيين والأمويين والعباسيين، مما يؤكد أن الإنسان أقام في جرش منذ أكثر من 2500 سنة. http://www.gloryjordan.com/pictures/aqaba12.jpg العقبة ... مدينة الرمل الذهبي والنخل الباسق، والماء لبلوري في الخليج الذي يحتضن ميناء الأردن ومنفذه البحري وأجمل منتجعات السياحة الشتوية على شواطئ البحر الأحمر. تقع على بعد 360 كم إلى الجنوب من عمان، فيها يستمتع الزائر بعالم البحر المدهش، ويستطيع ممارسة هواياته كالسباحة أو التزلج على الماء أو صيد الأسماك أو قيادة الزوارق الشراعية أو أي نوع من الرياضات البحرية. وادي رم ... يسمى أيضاً وادي القمر لتشابه تضاريسه مع تضاريس القمر، من هذا الوادي يرى الزائر سفوح الأودية ذات الرمال الحمراء وهي تعانق الجبال في ارتفاعاتها الشامخة. تعتبر جبال رم تحدياً لهواة التسلق، كما يستطيع الزوار السير في دروب الوادي أو القيام برحلات جماعية على ظهور الجمال أو بسيارات الدفع الرباعي والتخييم في الوادي في مخيم خاص مزود بكل ما يلزم للمبيت المريح، وتقام في هذه المنطقة عروض للبالونات والمناطيد. أما أكثر ما يشد الزائر فهو مراقبة غروب الشمس ثم رؤية النجوم التي تطل على الوادي من سماء بعيدة عن قمم الجبال، لكنها قريبة إلى القلوب. http://www.gloryjordan.com/pictures/...qasramra_2.jpg حمامات ماعين ...يوفر الأردن للزائر الباحث عن الاسترخاء والعلاج الطبيعي المنتجعات الصحية التي تقع وسط مناظر طبيعية أخاذة ورائعة الجمال، وهناك حمامات ماعين المدهشة والمثيرة للإعجاب لما تضمه من مساقط للمياه الحارة والينابيع الحرارية وطائفة عريضة متكاملة من مرافق المنتجعات. جبل نيبو ...ليس بعيداً عن مادبا وإلى الغرب منها يقع جبل نيبو على قمة التل المطل على البحر الميت ووادي الأردن، وهناك من يعتقد أن النبي موسى دفن في هذا الجبل الذي أقيم على قمته بناء لحماية لوحات الفسيفساء الرائعة التي تعود إلى القرنين الرابع والسادس للميلاد. مادبا ...كانت هذه المدينة العريقة الطريق الذي يرتاده الملوك منذ 3000 عام حيث كانت محطة مفضلة للتوقف، إنها مدينة الفسيفساء والتي توجد فيها خارطة الأرض المقدسة المثيرة للإعجاب والدهشة والتي تعود في تاريخها إلى القرن السادس الميلادي، وبالقرب منها يقع جبل نيبو الذي صعد عليه النبي موسى ليطل على أرض الميعاد، ثم هنالك موقع مكاريوس معقل هيرودس الذي أمر بقطع رأس يحيى المعمدان. أهم المواقع السياحية في الأردن 5- مقام ضرار بن الازور ويقع في قرية ضرار (الأغوار الوسطى ) وهو بناء حديث في داخلة يوجد ضريح ينسب الى الصحابي الجليل ضرار بن الازوار . 6- مقام ابي عبيده ويقع في الغور المعروف بغور ابي عبيده ، وهو عبارة عن مسجد حديث كان قد بني مكان (قبة ) كان قد بناها الظاهر بيبرس ، يشهد على ذلك البلاطة الرخامية الأثرية والموجودة عند مدخل المقام ، وفي داخل هذا المسجد يوجد ضريح ينسب الى الصحابي الجليل لبي عبيده عامر بن الجراح ( امين الامه ) ، فاتح الشام والمشهور في التاريخ الإسلامي . 7-مقام عامر بن ابي وقاص يقع هذا المقام في قرية وقاص / الأغوار الشمالية ، وهو بناء حديث في داخلة ضريح ينسب ل(وقاص ) وقد يكون لصحابي الجليل عامر بن ابي وقاص الذي شارك في فتوح الشام . 8 -مقام شرحبيل بن حسنه ويقع في وادي اليابس على بعد (20) كم الى الشمال من المقام ابي عبيدة ، وهو بناء حديث في داخلة ضريح ينسب الى الصحابي الجليل شرحبيل بن حسنه ، فاتح الأردن والمشهور في التاريخ الإسلامي . 9- مقام معاذ بن جبل ويقع في بلدة الشونة الشمالية ، وهو عبارة عن بناء تعلوه خمس قباب يعود الى العهد التركي ، وفي داخلة يوجد ضريح ينسب للصحابي الجليل معاذ بن جبل وضريح اخر لولده . 10- ضريح دامس ابو الهول يقع على بعد (3) كم جنوب مثلث المصري ، وينسب الى البطل ( دامس ابو الهول ) الذي شارك في فتوح الشام ، والضريح لم يعط القدر الذي يستحق من التكريم حتى ألان ولايوجد علية بناء . 11- مقام ميسرة ويقع في قرية ميسرة التي تبعد حوالي (10) كم عن مدينة السلط في منطقة العارضة ، وهو عبارة عن ضريح بني من حجارة مصفوفة فوق بعضها البعض وينسب الى ميسرة بن مسروق العبسي احد الأبطال الذين اشتركوا في فتوح الشام . 12- مقام ابي الدرداء ويقع في بلدة سوم الشناق التي تبعد (15) كم من مدينة اربد ، وهو عبارة عن بناء حديث في داخلة ضريح ينسب الى الصحابي الجليل ( ابو الدرداء ) رضي الله عنة . 13- مقام بلال بن رباح ويقع في قرية / وادي السير ، وهو عبارة عن بناء حديث في داخلة ضريح ينسب الى مؤذن الرسول صلى الله علية وسلم بلال بن رباح رضي الله عنه . 14- مقام ابي ذرالغفاري ويقع في محافظة مادبا ، في قرية شقيق ، والمطلة على وادي الموجب ، والمقام عبارة عن ضريح من الحجارة وينسب الى الصحابي الجليل ابي ذر الغفاري رضي الله عنه . 15- مقام عكرمة ويقع في محافظة عجلون بالقرب من مثلث دير الصمادية ، وهو عبارة عن كومة من الحجارة ، يذكر السكان أن عكرمة بن ابي جهل رضي الله عنه قد دفن فيها . 16- مقام زيد بن علي الحسين بن علي بن ابي طالب ويقع في بلدة الربة / محافظة الكرك ، وهو عبارة عن كومة من الحجارة يظهر فوقها نقش كتب بالخط النسخي ويذكر ( هذا القبر المبارك قبر زيد بن علي الحسين بن علي بن ابي طالب … سليمان ) . وقد يعود هذا النقش في تاريخه الى العهد التركي . وقد تم نقل هذا النقش الى متحف المزار الإسلامي / الكرك / المزار 17- مقام أبو سليمان وبقع في بلدة أبو مخطوب / الشوبك ، وهو عبارة عن متصدع يعود الى العهد الأيوبي ، ويوجد في داخل المقام ضريح ينسب الى سليمان الدراني ، وفي ساحة المقام يوجد ضريح الأمير ناصر الدين محمد ناصر الدين بن الأمير الكبير عز الدين 18- أبو نصير ويقع في قرية أبو نصير ، وهو عبارة عن كومة من الحجارة يذكر السكان أنة فاتح الأندلس موسى بن نصير قد دفن في هذا المكان . 19- اليرموك وتقع على نهر اليرموك في منطقة الحدود في الوقت الحاضر بين الأردن وإسرائيل ، وقد جرت في ذلك المكان معركة اليرموك الخالدة والمشهورة في التاريخ الإسلامي . 20- سهل مؤتة ويقع الى الجنوب من مدينة الكرك بحوالي (12) كم وعلى هذا السهل جرت معركة مؤتة المشهورة في التاريخ الإسلامي ، ومن الاثار الإسلامية في سهل مؤتة ( المشهد ) ، وهو عبارة عن قبة كانت مبنية على أربعة أقواس تهدم منه ثلاثة ، وفي مداخل هذه القبة ضريح ، ويعود تاريخه الى العهد الايوبي المملوكي . 21- كهف آهل الكهف ويقع على بعد (8) كم جنوب عمان ، وقد وردت قصة أصحابه في القران الكريم ، والكهف يعود تاريخة الى العهد البيزنطي ، وقد عثر على المسجد أمام الكهف ، كما يعلوه آخر يعود الى العهد الأموي . 22- الحميمة تقع على بعد (80) كم الى الغرب من مدينة معان ، اتخذها العباسيون بلدة تجمع ، واخذوا في نشر دعوتهم منها سرا ، واختاروا مدينة الحميمة لأنها كانت تقع على طرق القوافل التجارية ، حتى نجحوا في تقوية دعائم الدولة الأموية ، والحميمة بأمس الحاجة الى مس اثري للتعرف على أثارها . 23- معركة فحل وتقع في الأغوار الشمالية على بعد (81) كم الى الشمال من العاصمة عمان ، وعلى أرضها وقعت معركة فاصلة بين المسلمين والبيزنطيين ، وقد انتصر المسلمون في هذه المعركة ، وكان من نتائجها أن فتحت أجزاء كبيرة من الأردن وفلسطين وتحررت من الحكم البيزنطي و يوجد في طبقة فحل آثار تعود الى مختلف العصور الرومانية والبيزنطية والإسلامية. 24- جبل التحكم ( جبل أبو موسى الاشعري ) ويقع على بعد (25) كم الى الشمال من مدينة معان ، وعلى هذا الجبل جرى التحكيم بين جند علي بن ابي طالب كرم الله وجهه ومعاوية بن ابي سفيان رضي الله عنة ، وذلك بعد معركة صفين عام 37 ه وقد اختار جند علي أبا موسى الاشعري ، واختار جند معاوية عمرو بن العاص ، كما هو مشهور في التاريخ الإسلامي ، ولا يوجد آثار على هذا الجبل سوى بعض القبور الحديثة للبدو من أهالي المنطقة . 25- مقام يوشع ويقع الى الغرب من مدينة السلط فوق التل المعروف ب ( طف اوشع ) وهو عبارة عن بناء يعود الى العهد الأيوبي المملوكي ، ومن الممكن ان هذا المقام نسب الى النبي يوشع أحد الأنبياء الذين بعثوا في بني إسرائيل . 26- مقام حزير ويقع الى الجنوب الشرقي من مدينة السلط بالقرب من عين حزير المشهورة ، وبناء المقام حديث ويعتقد ان هذا المقام نسب الى ( أشير ) ثم حرف الى حزير ، واشير هو اخوه يوسف علية السلام . 27- مقام النبي شعيب ويقع في منطقة وادي شعيب / السلط ، وينسب هذا المقام الى النبي الربي شعيب علية السلام ومقام النبي شعيب يعود الى العصر الحديث 28- مقام جادور يقع على تل الجادور ، وهو عبارة عن مسجد حديث في داخلة ضريح ينسب الى النبي جادور ، ويعتقد أن هذا المقام يعود الى النبي جاد احد الأسباط . 29- مقام النبي أيوب ويقع الى الجنوب الغربي من السلط في المنطقة المعروفة ( بخربة ايوب) والموقع عبارة عن اساسات أبنية أثرية قد يكون مسجدا ، والموقع بحاجة الى اجراء حفرية لابرازه واظهاره ، وينسب الموقع الى النبي ايوب علية السلام . 30- مقام النبي هود ويقع في مدينة جرش ، وهو عبارة عن مسجد حديث في داخلة كهف يذكر ان سيدنا هودا علية السلام قد دفن فيه . 31- مقام النبي هارون ويقع هذا المقام على قمة جبل النبي هارون غربي مدينة البتراء ، ويعود بتاريخه الى العهد المملوكي . 32- مقام النبي نوح وهو بناء حديث ، ويقع في مدينة الكرك ، وينسب الى النبي نوح علية السلام . |
رد: أردن الشـــــــــــــموووووخ .....!!!!
المثل : قول مأثور ، انتشر وذاع بين الناس ، بعد حادثة أو موقف . وهي ثمرة تجارب الإنسان وخلاصة أفكاره ، وهي تساعدنا في التعبير عن مواقف الحياة المتكرّرة . وهذه جملة من الأمثال التي أصبحنا نستخدمها في حياتنا للتخفيف من المواقف الصعبة التي تمر بنا . * كل حامولة والها هامولة -- كل بيت والو مصرف . يضربان للعيب الذي لا يخلو منه بيت . * كل الجمال اتعارك إلاّ جملنا بارك . يضرب عند تصوير الخائب بين أقرانه الناجحين . * كل زرع إن زرعته تقلعه غير ابن آدم إن زرعته يقلعك . يضرب لمن ينسى المعلروف ويسيء إلى صاحب المعروف . * يكفيك من الثوبين ثوب واحد ، يكفيك من طول المعاني اقصارها . يضرب في الحث على القناعة . * يوم غيض أو يوم ارضى ، آخرته هالعمر يمضى . يضرب في أن الحياة مليئة بما يفرح ، وهي آيلة إلى الزوال . * يوم يكثر عنبي أو تيني كل الناس ايحبوني أو يوم يخلص عنبي أو تيني كل الناس يعادوني . يضرب في أن الناس تسعى وراء المنفعة . * يوم عيده بشبع عبيده . يضرب في أن الله لا ينسى عباده ويرزقهم . * يا نواعم من جِنينْ ويش جابك للشين . يضرب عند تصوير الحالة السيء لمن تردت به الحال بعد عزّ . * يا واقف على رجليك ما بتدري شو بصير عليك . يضرب للتسليم بالقضاء والقدر . * ولّم الجهاز قبل الزواج أو ولّم الطوالة قبل الفرس . يضربان فيمن يستبق الأمور . * الولد مولود والجوز موجود والخي الحنون آمنين ايعود . يضرب في أن فقدان الأخ الشقيق لا يعوضه شيء . * العرب يا احليلهم من عجلة رحيلهم كبكبوا طحينهم . يضرب في استهجان التسرع والرعونة . * نوم العصر اجنون أو نوم الضحى يزيد الرجال افنون . يضرب عند المفاضلة بين المكروهة والمستحسن . * من مثلك ياابن عمي اتروح الطبق اتروح والطبق فاضي ترجع والطبق مملي . يضرب للمحظوظ المدلل . * من ملك عينه أو سنه ملك الحسن كله . يضرب فيمن لم يحسد ولم يتناول الناس بلسانه . * من ظهر برقا لظهر زرقا . يضرب لمن كان طبعه التقلب وعدم الثبات على حال . * لا توخذ العميا ولا بنت بنتها يجيك العما من كل جال . يضرب للنهي عن مصاهرة ذوي الخصال السيئة . * صاحبك بدّك إتبقيه لا توخذ منه ولا تعطيه . يضرب في الحث على التعامل بحذر. * طبيخي عالنار وعيني عالجيران . يضرب فيمن لا يقنع ولا يكف عن الحسد . * طلبتها المشتهية وأكلتها المستحية . يضرب لمن يحصل على جهد غيره . * سموك عريس لا تزعل من الطابون للمزبل . يضرب فيمن لم تحدث التغيرات الظاهرية أي تغيير مباشر في حياته . * السيف الطايل يحمي الحق وإن كان مايل . يضرب في ان القوة الأساس لردع المسيء واسترداد الحق . *ابن الخير يهدي على الأكل مثل الطير . يضرب لمن يتعامل مع الناس بصراحة ووضوح . * ابن العازة قزازة ، ابن العازة بده مية عكازة . يضرب للابن الوحيد أو لمن يكون عرضة للأخطار . * ابن ليلته بفلق عيلته . يضرب في ان الإنسان مهما صغر شانه قادر على إحداث المشاكل . * إحرص على منحوسك ليجيك أنحس منه . يضرب في ضرورة القبول بالأمر الواقع . * أحسن ما توكل رز أو بيتنجان غطّي هالعريان . يضرب ذم التظاهر بالكرم . * بنات النخا والجود يقضّن الليالي السود . يضرب في ضرورة الصبر على المكاره . * البنت عند الأهل تهنيه وعند الجوز تربية . يضرب في الفرق الشاسع بين حياة الفتاة قبل الزواج وبعده . * البياض بياض العرض والزين زين الأخلاق . يضرب في أن الجمال جمال الأخلاق . * التالي للغالي أو ما يقعد عالتالي إلاّ الغالي . يضربان في أن من يجيء دوره في الآخر لا ينتقص من قدره . * الثنا ولا الغنى . يضرب في معرض المفاضلة بين عمل المعروف وكسب المال . * جيل دعدع ( بعبع ) بوكل ما بشبع إتحاكيه ما بسمع إبروح ما برجع . يضرب لذم الجيل الذي لا يبالي بالقيم . * حبّ حبيبك حبّ لو كان عبد أو دبّ . يضرب في أن الحب لا يعترف بمقاييس الجمال . * خذ بنات الأصل ولا تهاب الخسارة . يضرب في ضرورة اختيار النسب الصالح . * سبع صنعات بيديه والبين جاير عليه . يضرب فيمن تجور الأيام عليه ولديه من الكفاءات الشيء الكثير . * ست أوجارتين على قلي بيضتين . تابع الامثال الشعبية الأردنية الصداقة الصاحب القديم واصله واستديم الصديق الصافي في وده لا تزعله ولا ترده اللي ينسى آسية أصحابه يا مكثر أحبابه اللي قلبه على حبيبه يدور عليه ويجيبه بادل الحب لمين يحبك تنعم بحبه وينعم بقربك سوده يا قهوه والقلب وما يهوى كل شيء بالسيف إلا ألمحبه بالكيف يا محلى الجمعه لو على فانوس وشمعة الكراهيــة العداوة أتلاقت المكنسة مع البلاعة وصاروا جماعة إذا كثر خناقهم قرب فراقهم الخير بالخير والبادي أكرم والشر بالشر والبادي أظلم الله يقطع الدخان على التنباك على بياع المعسل والجراك صار للكلب بيت وماشيه وعزوة وحاشيه عدوك لا تؤذيه له رب أدرى بيه لا يخدعك العدو بالطيب لو كثر لك الترحيب الغباء أرسلت حسن يجيب حسين راحوا ولا جوني الاثنين إن عمل ولا ما عمل متعوس وخايب الأمل الطول طول الباب والعقل عقل الذباب اللي ما يأثر الكلام فيه ضرب السيف أولى بيه اللي ما يعرف للصقر يشويه جاء يكحلها عماها راح يدور الفايدة ورجع خسارته زايدة رزق الهبل على المجانين زي اللي جابو الريحان للحمار علشان يشمه قام أكله بفمه قالوا للبغل مين اوك قال الفرس خالي ما يعرف التمرة من الجمرة يتعلموا الغشامى في رؤس اليتامى الذكاء الفطين ما يحط رأسه في الطين اللبيب بالاشارة يفهموا حبسوه في كيس مع ابليس طلع ابليس منه يستغيث جاء يطل غلب الكل لا يفوته فايت ولا طبيخ بايت ولد حاره يفهم بالاشاره يلعب بالبيضة والحجر وينقش بالسبعة الإبر العمــل العمل يقصر الايام والبطالة تطولها اللي عمل معروف وتمه يرحم الله أبوه وأمه اللي يشتغل بايده ربنا يساعده ويزيده اللي ما يصبر علي الشغل وكده يصبر علي الفقر وشده جدي وأستني ولا تنامي وتتمني الكســل الجمال تعارك وجملنا بارك اللي ينتظر بخته يضيع وقته تكلمه ما يسمع وترسله ما يرجع جيبوا مريضكم نطل عليه وجيبوا ميتكم نعزيه جبتك يا عبد المعين تعين لقيتك يا عبد المعين تنعان رجع الخيبان ايد من وراء وايد من قدام زي ابليس ما يعرف الجمعة من الخميس ست وجاريتين على قلي بيضتين مكسحه ولابسه خلخال الخوف اللي ما انت قده لا توقف ضده اللي تخاف منه ما يجي أحسن منه اللي يخاف من العفريت يطلع له مية كلمة جبان ولا قولة الله يرحمه الشجاعة المذبوحه ما تخشى السلخ اللي تعرف ديته اقتله قله في وشه ولا تغشه البخل والطمع إذا كان الأكل زيتون الشبع من فين رايح يكون انشغلوا ببيع السكن والميت لسا ما اندفن الله يجازي الأسباب اللي خلتني أدق هذا الباب اللي عجنتيه وخبزتيه عزمتينا وأكلتيه زي التاجر اذا فلست الخزينه يرجع لدفاتره القديمه زي النار تأكل ما تشبع وتأخذ ما تنفع عزيمه وزحمه وطبيخ بلا لحمه عزيمته بدون خرفان وداير يعزم الجيران الكرم اللي عنده قرش محيره يشتري حمام ويطيره بيت الضيق يسع ألف صديق ذبح خروفين والضيوف اثنين يعزموا قارون وقابس والعريان واللابس |
رد: أردن الشـــــــــــــموووووخ .....!!!!
خبز الصاج http://www.awu-dam.org/book/05/study...6/image009.jpg خبز الصاج - خبز البادية الأردنية يعود خبز ''الصاج'' إلى الواجهة بذات حضوره القديم منافسا لآلة صناعة الخبز لم تستطع التقنية الحديثة ، بكل مقوماتها أن تلغي دور الصاج في اعداد الخبز المعد على نار الغضا رغم ممفردات التكنولوجيا والتقدم. الصاج في تكوينه كما يصفه'' سالم الزلابيه'' من سكان رم:'' لا يعدو عن كونه صفيحة حديدية، دائرية، محدبة من الخارج، ومقعرة من الداخل 'قطرها لايتجاوز 60 سم،و على نقطة ما في قطرها تثبت حلقة لتعليق الصاج بها وحفظه بعد الاستعمال أو أثناء التنقل. ''الصاج'' كان وما زال رفيقا للبدوي والفلاح ؛ على السواء وهو جزء لايتجزأ من مكونات بيت الشعر بواسطته يعد ''خبز الشراك '' كونه احد محاور الضيافة العربية فهو والمنسف توأمان ولابد لهما من أن يلتقيا أمام الضيف. اختلسته الأفران (...) إلا أنها عجزت عن المنافسة، في جودة المنتج من الخبز فثمة فارق في الطعم بين خبز الصاج الذي يعد على نار '' الشيح والغضا'' وبين خبز في الأفران يعد على رائحة وقود النفط. ''حاجة الناس، وبُعدهم عن مراكز المدن العصرية؛ إلى جانب قناعاتهم بمنتجهم من الخبز دفعت بان يحتفظ الصاج في موقعه ويبقى في صدارة المنافسة'' كما قال محمد الحويطات،الذي استذكر ،خبز '' العربود '' الذي يدفن تحت الجمر قديما تراجع أمام خبز الصاج الذي يعتبر الأسرع في الطهي '' فالشراكة'' الواحدة لاتستغرق أكثر من دقيقة لتكون جاهزة للاستعمال. وفي العادة يكون حجم الشراكة الواحدة بحجم قطر الصاج إلا قليلا لكنها رقيقة فعلامة رقها دليل على براعة فن صناعتها . http://www.up4arab.com/out.php/i4488...eashola203.jpg إذا ما أراد الأردني أن يكرم ضيفه فانه يحرص على أن يكون خبز الشراك البلدي موجودا كأحد مكونات المنسف وعادة ما يلجا الكثيرون من سكان المدن الأردنية إلى توصية على خبز الشراك البلدي من البوادي والأرياف لاسيما في المناسبات والولائم . وتتعدى استخدامات الصاج إلى أنواع أخرى من الخبز المعروف ب '' اللزاقي '' كونه يلصق على ظهر الصاج بعجينة'' عويص '' غير مخمرة بعد أن تصل درجة حرارة الصاج إلى حد معين تكفي لإنضاجه خلال خمس دقائق فهو أكثر سماكة من خبز الشراك لذا يحتاج إلى نار اقوي ووقت أطول بعض الشئ. ويفت خبز '' المصلى '' بالسمن البلدي والسكر ويعرف عند البدو ب '' المفر وكية '' وهي من ألذ الأكلات الشعبية المتداولة في الأرياف والبوادي الأردنية. لكن النوع الثالث من أنواع خبز الصاج يعرف ب '' المصلي '' فهو أكثر سماكة مما سبقه يحتاج إلى أن يصلى بالنار وقت أكثر لذا جاء اسمه ب '' المصلي '' يصنع من العجين المخمر ويستعمل مع الطعام العادي للتغميس . وعادة ما تفضل المرأة إعداد خبز الشراك على غيره من خبز الصاج فهو أسرع واقل جهدا واقل تعاملا مع النار التي يمتطيها الصاج على مثلث من الأحجار تعرف واحدتها ب '' اللدية '' ومجموعها '' لدايا '' يكثر استخدام الصاج في محيط إقليم العقبة في مناطق البادية ووادي عربه ولواء القويرة كجزء من موروثات المنطقة وموجوداتها لكنه في وادي رم يتميز بوجوده كعامل جذب سياحي حيث يقبل السياح على الخبز المعد على الصاج بشكل منقطع النظير. ويبقى الصاج سيد ادوات البيت دون منازع، فهو أول الخبز ،والخير ومن تحت نارة يتقلى العجين يتشكل مثل ذهب خيالي البريق http://www.youtube.com/watch?v=h_MIV...rom=PL&index=6 |
رد: أردن الشـــــــــــــموووووخ .....!!!!
المقلوبة كيف جاءت المقلوبة للأردن؟ ومم تتكون؟ - المقلوبة من الأكلات الأردنية الشعبية المشهورة جداً وهي مفضلة لدى سيدات البيوت لسهولة تحضيرها وسرعة طبخها، وجاءت هذه الأكلة أصلاً من فلسطين حيث اشتهر بها أهل الساحل البحري على شواطئ المتوسط والذين كانوا يعتمدون في طعامهم على صيد السمك وحيث كانت تسمى «الصيادية» أي مقلوبة السمك ثم دخلت المطبخ الأردني منذ زمن بعيد وأضافوا عليها الدجاج واللحم بدل السمك وسميت مقلوبة. لأنه يتم وضع اللحم أو السمك أو الدجاج مع الخضار المشكلة في قاع الوعاء الذي تطبخ فيه، ومن ثم وضع الأرز بالأسفل والخضار واللحم في الأعلى لذلك سميت مقلوبة. إنهم كانوا في الماضي يضيفون الباذنجان أو الزهرة، لكن مع التطور أصبح الناس يستخدمون البطاطا والجزر والفول الأخضر والموجود من أنواع الخضار الأخرى ويتم تقديم اللبن الرايب والسلطات العربية بأنواعها بجانب طبق المقلوبة، وميزتها أنها تزين بالخضار الملونة المطبوخة فيها أصلا. المسخن إن المسخن يعتبر من المأكولات المحببة لدى الأردنيين وجاء من فلسطين حيث اشتهر به سكان مناطق الجبل، رام الله وجنين وما حولهما، وهذه المناطق تشتهر بزراعة الزيتون وهم يعتمدون في طعامهم على الزيت بشكل كبير حيث يدخل في معظم أكلهم، وسمي «المسخن» والذي هو عبارة عن لحم الدجاج لأنه كان يحضر في الطابون «الفرن» المبني من الطين والقش حيث كان يتم طبخه كاملاً داخل الطابون ويضاف له الخبر المغطس بزيت الزيتون البلدي ويتكون المسخن كله من الدجاج وليس اللحم، وفيما بعد أصبح يستعاض عن الزيت بخبز التنور «الشراك» الواسع، كونه لا يحتاج إلى كميات كبيرة من الزيت. أن الطابون لايمكن أن يحرق الطبق كأفران الغاز الموجودة حالياً ويحافظ على طعم ومذاق الأكل، ويتم تقديم المسخن على صوانٍ مجورة حيث يتم تقطيع الدجاج بشكل نصفي مع رش السماق والصنوبر على الوجه ويقدم بحالة ساخنة وإلى جانبه سلطة اللبن مع الخيار، وأصبح المسخن يقدم كوجبة رئيسة سواء لأفراد الأسرة أو ضيوفها ورواد المطاعم حيث يتلذذون بتناولها، وخصوصاً في فصل الشتاء حيث تنخفض درجة الحرارة في الأردن أحياناً دون الصفر. الرشوف المواد الازمة : عدس حب او تركي حسب المتوفر بالسوق ، لبن ، عجين بتسلقو العدس سلقه خفيفه وبتركوه بنوخذ من اللبن 4 كاسات او حسب الكمية وبنحطهم على النار وبنضيف معلقة صغيرة نشا ومي وملح وبنحطهم على النار وبنضيف عليهم نص معلقة عصير ليمون بنحط العدس فوق اللبن اهم اشي تكون سلقة العدس خفيفه على شان مايذوب مع اللبن ناخذ العجين نرقها ونفردها ونقطع العجين بشكل طولي حتى تخلص الكمية ويكون العدس واللبن نضج نضع العجين ونتركها يغلي اللبن في ناس بيفضلو يقلو بصل شرائح وفي اشخاص يدقو ثوم وبيحمروه ويوضع على اللبن . المكمورة ، وجبة فريدة في شمال الأردن ، تطبخ عن طريق الطحين البلدي واللحم مع البصل المهروس وزيت الزيون ، على شكل طبقات كثيرة ، واذ عمل بالصواني سمى مطابقة. المجدرة المقادير 1/2 (نصف كيلو عدس) 2 كاسة أرز 3 بصلات متوسطة الحجم 1 برغل منقى نصف كاس زيت زيتون لقلي البصل 3 كاسات ماء مغلي ملح فلفل الطريقة 1/ يغسل الارز وينقع لمدة نصف ساعة 2/ يسلق العدس نصف سلقة 3/يقطع البصل الى جوانح ويقلى بزيت الزيتون حتى يحمر لونه ثم يسكت الماء المغلي . 4/ بعد غسل الارز يضاف اليه العدس المسلوق والبرغل ويضاف الى البصل 5/ نضيف الملح والفلفل والبهارات حسب الرغبة اللزّاقيات المقادير كيلو طحين زيرو (أبيض). معلقتين ملح. زيت + سمن + سكر + جوز . طريقة التحضير يعجن الطحين بالماء حتى يصبح العجين لزج . يدهن الصاج بالزيت بواسطة قطعة قماش. يصب العجين اللزج بواسطة كأس فوق الصاج (بحجم رغيف خبز), ويترك حتى يستوي العجين, فيرفع رغيف الخبز .... وتتكرر العملية حتى إنتهاء العجين (الحصول على الخبز). يوضع رغيف خبز في صينية أو سدر ويدهن بالسمن ويرش عليه السكر والجوز وتتكرر العملية على باقي الأرغفة ليصبح عدة طبقات ويقطع إلى مربعات. الشيشبرك المقادير اوقيتان و نصف من الدقيق ربع ملعقة من الخميرة الافرنجية ملعقة ملح صغيرة ماء للعجن للحشوة اوقية و ربع لحمة مفرومة ناعما جدا راس بصل ملح بهار للطهي نصف راس ثوم لبن ناشف او لبن طازج سمنه حبتان بندورة اختياري الطريقة طريقة العجن نخلي الدقيق و رشي عليه الملح ثم اذيبي الخميرة بفنجان ماء و اعجني استمري في اضافة الماء و العجن حتى تصبح لديك عجينة جامدة قابلة للرق ثم اتركيها ربع ساعة حتى تتخمر . - قشري البصل و افرمية ناعما ثم رشي عليه ملح ثم حمريه قليلا و اضيفي اللحمة المفرومة و الملح والبهار. خذي العجينة وادعكيها جيدا ثم كوريها ( اعمليها مثل الكرة) انثري قليلا من الدقيق و رقيها رقيقة جدا ، حتى تكون بحجم فنجان القهوة (قطرها) . - خذي العجينة بعد رقها و ضعي في وسطها الحشوة مقدار ملعقة كبيرة تقريبا لكل عجينة ثم طبقي الاطراف تصبح شكلها مثل القطايف لكن على اصغر ، فتصبح القطعة على شكل نصف دائرة . طبقي الطرفين البعيدين مع بعض فتصبح الشيشبرك على شكل برنيطة و استمري بالعمل بنفس الطريقة حتى تنتهي الكمية. سني اللبن الطازج يفضل ان يكون اللبن حامض قليلا ثم اذيبي ملعقتين كبيرتين نشا ، وملعقة ملح حركي مع الاستمرار في التحريك حتى يغلي . اسقطي الشيشبرك و كفي عن التحريك واتركية يغلي حتى ينضج ، يمكن ان نعصر بندورة ونضعة فوقها . عندما يعقد اللبن قشري ثوم و دقيه واقليه بالسمن واتركيه حتى يحمر لونه ثم ضعيه فوق الشيشبرك مع نعنع ناشف افركي قليلا منه عند القديم. القسماط العجلوني المقادير 2 كيلو طحين ابيض => ا كيلو طحين قمح ( لكل 2 كيلو طحين ابيض) كاسه ونص حليب بودره كاستين سمسم=> كاسة قزحه ( لكل كاستين سمسم) ا ملعقه كبيره ملح ا ملعقه كبيره شومر 1 ملعقه كبيره يانسون مطحون مع ملعقة عصفر كبيره كاسه ونص زيت زيتون الطريقه تعجن المقادير مع بعض بطريقه جيده, ويتم سكب الماء بالتدريج اثناء العجن حتى يصبح العجين المتماسك, وبتكون العجينه اسمك من عجينة الخبز العادي بعد الإنتهاء من العجن, يتم عمل دائره في العجينه من الوسط ووضع زيت الزيتون ( حتى يصير طعمه ازكى ), وتوضع الخميره, وبنستنى لتخمر العجينه بعد ما تخمر بتنعمل ع شكل دوائر وبتنعجن بقالب خاص لحتى يصيرعليها اشكال القسماط المعروفه وبتضيف مع الشاي بالنعنع, وصحتين وعافيه الجميد هو شكل من أشكال منتجات الألبان المجففة التي تستخدم بشكل واسع من قبل البدوالمنسف. بسبب سهولة حفظة لفترات طويلة، وهو يعتبر جزءا أساسيا من مأكولات مثل يتم صنع الجميد من الحليب بعد تحويله إلى لبن رائب ومن ثم يتم خض اللبن في اوعية خاصة مصنوعة من جلد الماعز ليتم فرز اللبن عن الزبدة الموجودة في الحليب . وبعد ذلك يؤخذ اللبن الناتج عن عملية الخض وبعد ازالة الزبدة منه ويسمى (مخيضا او شنينة) ويتم تسخينة قليلا على النار وبدون تحريك حتى يبدأ بالتخثر وبعد ذلك يتم وضعة في وعاء من الشاش لمدة يوم على الاقل لتصفية الماء الزائد الموجود فيه ومن ثم يتم إضافة قليل من الملح له وتشكيله على شكل كرات وتجفيفة في الشمس و يستعمل الجميد في الكثير من أصناف المأكولات مثل المنسف وتعتبر مدينة الكرك في جنوب الأردن من أشهر المدن في الأردن بصناعة الجميد ويطلق اسمها على الاصناف الجيدة منه. __________________ |
رد: أردن الشـــــــــــــموووووخ .....!!!!
مشكوره هميتات على الموضوع الراائع والمميز
:h15::h15::h15: |
رد: أردن الشـــــــــــــموووووخ .....!!!!
سيبقى الاردن أردن العطاء والانتماء
|
رد: أردن الشـــــــــــــموووووخ .....!!!!
http://upload.wikimedia.org/wikipedi...lag-Jordan.gif الاردن اولا دائماً مشكووورة همسات على الموضوع الرائع فعلا يستحق التثبيت |
رد: أردن الشـــــــــــــموووووخ .....!!!!
[marq]
حيرتيني بهمساتك الشامخه كشموخ الاردن راااااائعه انت كروعة الاردن يا سلام عالرشوف مكوناته غير شكل روعه كل اكلاتك روعه يسلمو موضوع ولا احلى راقي جدا [/marq] :hh19: |
رد: أردن الشـــــــــــــموووووخ .....!!!!
عاش الأردن عاش الوطن الجميل برجالاته عاش الانسان الحر الابي على ترابه |
رد: أردن الشـــــــــــــموووووخ .....!!!!
[marq]عاش .... عاش .... عاش
[/marq] |
رد: أردن الشـــــــــــــموووووخ .....!!!!
يا ديرتي يا دار العز تدللي *** حبات عيوني لو روحي تستاهلي حنا لك نبقى لك يا دارنــــا *** يا عشقي ومحبوبتي وريحة هلـي يا ديرتي عمان يا ضي العيـــون *** من إربد والرمثا وجبالك عجلون ومن الكرك ومن البوادي ومادبا *** نزرع فخر بترابها ينوّر دحنــون ياديرتي نسمة هواكي من البلقــــــاء *** ومن العقبة والمفرق واهلك يالزرقا من الطفيلة ومن جرش وتراب معان *** ربع الشهامة والفزعة وطيب الملقا صباح الخير لأحلى أردن واحلى وطن ... صباح العسل من ندى الأردن الخالد .. من وريد القلب النابض بحب الوطن ... إلى الجميع ... صباح الوطن الأعجوبه ... والمواطنين الأعجب بحب الوطن ... صباح العطاء والإنتماء ... صباح الخير ... |
رد: أردن الشـــــــــــــموووووخ .....!!!!
صباح الوطن الأعجوبه ... والمواطنين الأعجب بحب الوطن ... صباح العطاء والإنتماء ...
صباح الخير ... *********************************************** :colibrigch: عجيب والله عجيب حبنا لهالوطن مش عارفين كيف ...؟ و.. وين ؟ :36_13_6: رسمناه عالدفاتر عالحيطان , وعلى ينابيع الميه . |
رد: أردن الشـــــــــــــموووووخ .....!!!!
أبووو معمر الحجاج شرفتنني بمرررورك الأكثر من راااائع
يســـــــــــلمو ع الرد الحلوووو :190[1]: عمـــــــــــان يا دارنا محلا لياليكي معقووول هذا العشق والله نموووت فيكي |
رد: أردن الشـــــــــــــموووووخ .....!!!!
النووور والضياء يســلموووو
ارجال الوطن وصبايا الوطن غنوا محلا الــــــوطن ويا محــــــلا مرابعها الخير فيها جاد والجود من أهلها فيها أنولد الكرم ونبت بأطرافها يا محــــلا الأردن وأهلة الأردنية وزيتون الوطن بغني يا هلا بالأردنية |
رد: أردن الشـــــــــــــموووووخ .....!!!!
|
رد: أردن الشـــــــــــــموووووخ .....!!!!
معلومات رائعه
ربنا يوفقك |
رد: أردن الشـــــــــــــموووووخ .....!!!!
همسات
يا عيني عليكِ موضوع شامل و حلو تسلم الايادي حبيبتي ’, |
| الساعة الآن 23:55. |
Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2025, Jelsoft Enterprises Ltd. , Designed & TranZ By
Almuhajir
new notificatio by 9adq_ala7sas
Developed By Marco Mamdouh
جميع الحقوق محفوظة لشبكة و منتديات صدى الحجاج
